Individuell zusammengestellt

Menü-Vorschläge für Ihre Hochzeit

Die einzelnen Gerichte, wie auch die Menüabfrage stellen wir ganz nach Ihren Wünschen zusammen. Gerne stimmen wir gemeinsam mit Ihnen auch unsere Weinspezialitäten auf Ihr Hochzeitsmenü ab.

Natürlich ist auch ein warmes Buffet mit verschiedenen Hauptspeisen, Beilagen, Salaten und Desserts möglich.

Aperitifs

• Apfel-Himbeer-Frizzante
• Aperolspritzer
• „Allmers“ Hausspritzer
• Glas Sekt mit/ohne Fruchtsaft
• Rosè Frizzante
• Hugo
• Glas Prosecco
• alkoholfreie Getränke für Kinder

Weine

Für Ihre Weinauswahl machen Sie einen Blick in unsere umfangreiche Weinkarte.
Wir beraten Sie gerne.

Für mitgebrachte Weine und Sekt Stoppelgeld:
€ 10,00 pro Flasche

Vorspeisenvariationsteller

Für Ihre Vorspeisenvariation stellen Sie drei kalte oder warme Vorspeisen ganz nach Ihren Wünschen zusammen. Dazu servieren wir Ihnen unser köstliches Jourgebäck.

Zur Auswahl stehen Ihnen nachstehende Vorspeisen:

Kalte Vorspeisen:

Würziger Proscuitto auf Honigmelone
Hausgeräuchertes Weizer Mulbratl mit steirischem Kren
Gebeizter Räucherlachs mit Dill-Limettensauce
Geräuchertes Filet von der Weizbach-Forelle (Fischzucht Schröcker) mit Oberskren
Schröckers Forellensülzchen in Kernölvinaigrette
Tomaten-Mozzarella „Caprese“ mariniert mit Balsamico-Vinaigrette, fein garniert
Gurken-Gazpacho im Glas

Warme Vorspeisen:

Lachsstrudel im Topfenmantel mit Kräuterdip
Hausgemachte Frühlingsrolle gefüllt mit steirisch-asiatischem Gemüse dazu Sauerrahmdip
Schafskäse im Speckmantel, knusprig gebraten
Spinat-Schafkäserouladen im Erdäpfelmantel gebacken
Steirischer Vogerlsalat mit gebratenen Erdäpfel und knusprigen Speckstreifen

Fingerfood

Für den kleinen Hunger zwischendurch, zum Beispiel nach der standesamtlichen Trauung, bieten wir folgendes Fingerfood an:
€ 7,80 pro Person

Kalte Häppchen:

Belegte Brötchen fein garniert
Hausgemachter Rindfleischsalat mit steirischem Kürbiskernöl im Glas
Griechischer Salat mit Schafkäse und Oliven im Glas
Tomaten-Bruschetta
Tomaten-Mozzarella-Spießchen
Mini-Hausburger
Suppentopf mit verschiedenen Einlagen
Grießnockerl, Kräuterfrittaten, Leberknödel, Fleischstrudel

Warme Häppchen:

Jour-Leberkäsesemmel
Jour-Schnitzelsemmel
Hendlhaxn in der Kürbiskernpanade
Hendlhaxn in der Knusperpanade
Hendlhaxn gegrillt

Suppen

Hausgemachte Rindssuppe mit Frittaten, Leberknödel, Kaspressknödel, Fleischstrudel oder Grießnockerl
Knoblauchcremesuppe mit Croutons
Hochzeitssuppe mit dreierlei Einlagen (Leberknödel, Grießnockerl und Fleischstrudel)
Steirische Erdäpfel-Krensuppe mit Brotchips
Kürbis-Orangen-Ingwersuppe mit gerösteten Kürbiskernen
Marchfelder Spargelcremesuppe mit grünen Spargelstücken

Hauptspeisen – Fleisch und Geflügel

Feiner Wiener Rostbraten mit Zwiebelsaft, dazu Serviettenknödel
Rosa gebratenes Beiried vom amerikanischen Angusrind mit Kräuterbutter, dazu Grillgemüse und Rosmarin-Wedges (Aufpreis EUR 5,00)
Schweinsfilet „Wellington“ auf Pfefferrahmsauce mit Kroketten und Babykarotten
Medaillons vom Schwein auf Schwammerlsauce mit Butterspätzle und Gemüsebouquet
Cordon bleu (Schwein oder Pute) mit Reis oder Pommes frites und Preiselbeeren
Maishendlbrust gegrillt oder gebacken, gefüllt mit Tomaten-Mozzarella oder Schafkäse-Zucchini, serviert mit Erbsenreis

Hauptspeisen – Fischgerichte

Im Ganzen gebratene Weizbach-Forelle „ausgelöst ohne Gräten“ (Fischzucht Schröcker)
mit Knoblauchbutter und Petersilienkartoffel
Filet vom Saibling (Fischzucht Schröcker) natur gebraten mit Paprika-Weizenrisotto
Zanderfilet in Kürbispanier mit Kräuterpenne und frittierten Cocktailtomaten

Hauptspeisen – Vegetarische Gerichte

Hausgemachte Frühlingsrolle, gefüllt mit steirisch-asiatischem Gemüse dazu Sauerrahmdip
Spinat-Schafskäserouladen im Erdäpfelmantel gebacken, mit Kräuterdip
Käsespätzle mit Röstzwiebel
Hausgemachte Erdäpfelknödel mit Schwammerlfülle auf Kürbisgemüse

Salatbuffet

Für das Salatbuffet bieten wir verschiedene Salate der Saison, mit diversen Dressings an.

Steirische Käferbohnen, Kartoffel, Weißkraut, Karotten, Fisolen, Tomaten,
Gurken, Mais, Rote Rüben, Grazer Krauthäuptel, Vogerlsalat, Rucola

Auf Wunsch können die Salate auch von uns serviert werden.

Desserts

Steirisches Apfel-Tiramisu mit Zimtnockerl
Flaumiges Schokoladen-Soufflé mit Schokoladensauce und Schlagobers
Weizer Apfelknödel gebacken im Zimt-Zuckermantel auf Preiselbeeren, fein garniert
Erfrischende Joghurt-Orangennockerl auf Sauerkirschenragout mit Schlagobers
Nougatmousse auf gerösteten Mandelblättern, fein garniert
Braune und weiße Schokoladenmousse-Nockerl auf Mango-Spiegel, fein garniert

Gerne servieren wir Ihnen auch eine Dessertvariation mit bis zu 3 der oben genannten Köstlichkeiten.

Eiskaffee mit Vanilleeis und Schlagobers
Kleiner Früchtebecher mit einer Kugel Fruchteis und Schlagobers